ここで言いますのは、回転率ではありません。稼働率です。
稼働率とは、営業時間中に〔どれだけお客さんがお金を払って利用していたか〕を
数字に表す事です。
やる事は簡単ですが、はっきり言って面倒です。

１日の全てのお客様の滞在時間の合計を出して、１日で割るのです。
滞在時間を分に換算して、６０分×２４時間×客室数で割るのです。
これを、１ヵ月合計すれば月間稼働率が算出できます。
この稼働率が、50％位なら概ね、人気が有る（儲かっている）ホテルでしょう。

具体的に言いますと・・・・
土曜日、日曜日は70％は越えたいです。
金曜日は60％、平日でも40％は埋めたいですね。
そうすると、だいたい月間平均で50％になります。

計算上わかりやすい様に、１０部屋のホテルで考えます。
１日は２４時間ですから分に換算すると１４４０分です。
１０部屋有りますから１４４００分が総販売時間です
（実際には、清掃などで15％～25％程度のロスがでます）

土曜日に70％稼動と言う事は、１４４０分×0.7×１０室＝10080分間
お客様が利用したと言う事で、時間に直すと、１６８時間です。
宿泊率が１００％で、２３時から９時までの１０時間滞在してとすると
１０時間×１０室で１００時間ですから、残りは６８時間です。
休憩１組平均滞在時間を３時間とすると、２２、７組
つまり、宿泊とあわせて３２～３３組くらいですかね。

平日が40％と言う事は、１４４０分×0.4×１０室＝5760分間＝９６時間
もし宿泊率が５０％でしたら、１０時間×１０室×0.5＝５０時間ですから
残りは４６時間です。
休憩１組平均滞在時間を３時間とすると、15.3組ですから
宿泊の５組とあわせて、約２０組ですかね。

手間は大変ですが、理屈は簡単でしょう。
多分、貴方のホテルの会計コンピューターからも、
利用時間合計は出ているのでないでしょうか？
それが出ていれば、後は簡単です。

※アルメックスのオーナーサイトをご利用の方なら、既に計算されています。
　もちろん、グラフ化されているので一目でわかるようになっています。
　なんと親切なことに、月間、平日、金曜、土曜、日曜と別けて算出されて
　グラフも出来ています。

※ただし、サービスタイムや長時間の宿泊サービスなどをやっているとしたら
　この数字だけでは、儲かっているかどうはわかりません。

面倒でしたか？