先日、軽井沢の鉄板洋食ＮＩＳＨＩＨＡＴＡで食事をしました。
料理の美味しさに感銘を受けたのは、もちろんですが、もっと感心させられたのが、フードがとてもきれいだったことです。毎日、きれいに掃除をしていないときれいでないレベルのきれいさでした。
また、ヘラを使ってハンバーグなどを焼いていましたが、頻繁にヘラをきれいにし、余計な焦げをハンバーグにつけない気遣いはさすがプロといった感じでした。
料理の知識や技術はもちろん、細かい気配りが美味しい料理を作るのでしょう。