【そば打ち】タグに関する記事一覧

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そば

久しぶりに,そばを打った。 去年の秋そばの粉が買ったきりで,このまま年越しのそば粉にしては拙いと思い,土曜日の晩に仕事に取り掛かった次第。 北海道産のそば粉500グラムに,強力小麦粉100グラム,熱湯240グラムの配合とした。 粉600グラムに対して,湯が240グラムで,...

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