飲食店フードビジネスコンサルタントのブログ

• 2009年11月27日 ぐるなび通信　12月号に石田が　激白3ページ！！編集者さんに感謝！

ぐるなび通信　に「無敵の接客」ということで特集に参加させていただきました。 50項目にわたる接客チェックリストを作製してそのコメントを語らせていただきました。 出来上がり後、社内社外とも評判が良いと編集者様からお誉めの言葉（社交辞令かも）をいただきありが...

• 2007年11月03日 え〜！クリスピークリームドーナツが並んでない！

いやあ、驚きましたねえ。 今回少しはスタッフのご機嫌取らないといけないなあと考えて、皆で韓国に遊びに行きました。 シンチョンのサムギョップサルやインサドンの韓定食を食べて帰ってミョンドンの街を散歩していたら、なんとクリスピークリームドーナツの店があるじゃ...

• 2007年10月22日 今日は取材でした。記者さんオツカレサマです。

今日は日経○○社の記者さんが、最近の朝食事情について取材に来られました。 マクドナルドやスターバックスがつい最近、朝食戦略に乗り出したことや、一部のホテルの朝食がブレイクしていることなどから注目されたんでしょうね。 確かに健康のために朝食を大切にしようと...

• 2007年10月20日 たくさん来てくれてありがとう！セミナー。

１７日埼玉県川越でセミナーをやってきました。 ５０人以上がきてくださってありがたいことです。これだけ皆さん一生懸命なんだから飲食業界もまだまだ発展できそうだぞ。と感じると石田もまだ生きられそうだと安心するのです。 いつも思うのですがコンサルタントという...

• 2007年10月07日 気が付いてないのね。これじゃ売上、上がらないよ！

一昨日お昼に近い時間、ランチでも食べてから行こうかなと青山のオフィースまでぷらぷらと歩いて向かっていたところ一枚の看板に出遭いました。 周辺のお店はそろそろランチタイムがピークを迎えるころでサラリーマンやOLさんでにぎわい始めていたのですが、その看板のお店...

• 2007年09月29日 シャンパンよおまえもか！「刺身・かに」だけじゃないのね。

日本人が一年間に食べる水産物の量は１人当たり約70キロだそうです。 もちろんこれは先進国で最も多く、それに対して中国人は２０年前１０キロ程度だったものが今や３０キロだそうで、人口が圧倒的に違う国が３倍になったのですから、日本人の口に入りにくくなりまた高くな...

• 2007年09月24日 土下座させられた飲食店！お客様は神様！？

　新聞にまたまた驚きの事件が載ってましたねえ。 四国の飲食店らしいですが、注文の商品が遅いと言う理由で店長以下2名に対して土下座をさせたのです。 　それだけではなく、ウエイトレスの女性は顔をひっぱたかれ、食器は壊されたと言うこと。 酷いもんです。しかし土下...

• 2007年08月25日 渋谷でまずい店に出合ったぁ〜！新南口に気をつけろ！

渋谷に新南口ができてオフィスに行くのが便利になって暫く経ちますが周辺のお店にも入ることが多いこの頃です。 その中でも駅直結のホテルにある中華レストランは便利なこともあって何度か利用してきましたが「？」と思っていたのはランチは美味しいのに夜はイマイチなので...

• 2007年08月12日 即席ラーメンのモデルになりませんかあ！？

今回はウチのスタッフがここで知らせてくれとうるさいので読んでやってください。（石田） 博多、京都、札幌の「ラーメン店オーナー様」に朗報です!!　今普通に真面目に営業中なのが資格です。 メーカー企業様が、あなたのお店の即席ラーメン（店名・店主写真入）を作...

• 2007年08月03日 石和温泉にお客様ゾクゾクの美味しいケーキやさん発見！

　先週、笛吹市商工会様にお招きいただいて講演会をしてきました。お忙しい中たくさんの方々に来て頂き感謝、感謝でした。予定の時間を３０分もオーバーして話してしまいご迷惑をおかけしたか方もいたかもしれませんゴメンナサイ。 　帰りの特急の時間まで４０分ほどあった...