新着記事

「段取り八分、誠意が二分」 ≪清掃も調理も接客もスムースに行なうには、事前の準備が非常に大事ですが、 作業するときに大事なのは誠意です≫の意です。 何の作業を行うときにも準備がしっかりと出来ていないと意外に手間取ります。 なので、作業にはその段取りを示した...

「中古も骨董」「石も宝」 ≪単なる中古品も、見せ方一つで骨董品になる≫の意です。 皆さんは「中古】と「骨董」をどの様に分けてらっしゃいますか? 100年以上前のモノなら骨董、それ以前なら中古って事はないですよね。 ここには明確な、分岐点は無いようです。 ...

今日は、今から70年近く前のお話をします。 年末に近い日曜日、都会の百貨店のお好み食堂に 両親に連れられて10歳の女の子が嬉しそうにあらわれました。 彼女は、弾けそうな満面の笑みと飛び上がりそうな元気を ショーウインドウのガラスに映していました。 なぜ...

「他人の評価も75日」 ≪お客様の評価が、数字になるのは3ヶ月近く掛かるのが普通≫の意です。 「人の噂も75日」って聞いた事ありませんか? どんな噂も、だいたい75日くらいすると消えてなくなるってことですよね。 この「他人の評価も75日」は新しく運営方法などを...

「足らないと、無くなる」 ≪お客様へのサービスが料金に見合わないときに、客室備品は盗まれる≫の意です。 我々がコンサルに伺うと客室の備品がとても安物ばかりな事があります。 中には、まったく客室のデザインやグレードにそぐわないケースも見かけます。 お店のス...

「只は高い」 ≪無料配布を計画する時に、物品単価だけを考えてはいけない≫の意です。 最近、流行らないラブホテルでは「無料ランチやってます」とか 「ウエルカムドリンク進呈中」「素敵なコスメが当たります」 中には「ラッキールームにTOKYOディズ■ーランド入場券をペ...

「足したら、引け」 ≪作業やサービスの項目を増やしていくのであれば、不用となる事は引いて行け≫の意です。 経営の方向性を決定していくために必要なのは各種のデータです。 ですから、その時に必要性に応じて各種のデータを収集する事になります。 でも、それまで集...

「速度も、品質である」 ≪同一のサービスを展開するなら、提供までの時間が品質向上の鍵≫の意です。 例えば、提供する料理が同じ味と量を備えているなら、 素早い調理と提供がより美味しさを作り出すのです。 言い換えれば、同じ味を備えた料理でも、提供に時間がかか...

「世界の真ん中に居るとは限らない」 ≪貴方が欲しがっている物を、お客様も欲しがっているとは限らないが、 貴方が欲しいと思わないものを、お客様が欲しがる事は無い≫の意です。 貴方と貴方のホテルを取り巻くお客様には色々な方が居ます。 ですから、確かに全てのお客...

「正直が早道」 ≪誰かや何かを誤魔化したりするより、 正直に商売した方が良い結果までが早い≫の意です。 少なからずこの業界では、利益を増やそうと細かいテクニックを弄して、 返ってお客様の信頼を失い、みすみす売上を逃がしているホテルがあります。 まだ「ホテ...

人気記事ランキング