ＦＣ化を考える時期はどのようなタイミングなのでしょうか？

そのタイミングは自社自店のビジネスモデルがＦＣ展開に耐えられるかを判断出来た時、またそのビジネスモデルがＦＣ展開に耐えられるよう変更出来るかを判断出来た時である。

店舗の数は判断基準になりえない。